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柴火灶的灶们应该如摆放
来源:www.rhddgt.com  作者:大锅台柴火灶  发表时间:2018-08-08 15:09:50

    有一少部分没有接触过省柴灶的访客要求打灶的时候把柴火灶的灶门留到隔壁,这种灶俗称隔壁灶。意思就是要做传统隔壁灶的样式,达到省柴灶的效果。受传统柴火灶的影响,人们的印象中,烧柴火灶的时候,灶门口不可避免冒烟现象。



    如果把灶门留到另外一间房子里,中间隔一道没有窗户的墙壁,灶门口冒多大的烟都不会熏到厨师。可见,人们最想解决的是柴火灶冒烟的问题,既然不可避免冒烟,就让冒出的烟不熏到炊事人员。使用隔壁灶是避免受烟熏的一种方法,但是也有许多不尽人意的弊端。

    隔壁灶并不能避免灶门口冒烟的问题,只是把灶门留在隔壁房间,让隔壁房间被熏黑。隔壁灶唯一的好处就是可以在隔壁房间里熏腊肉。



    隔壁灶的燃料口因为隔一道墙而加深了最少25CM,这25CM看上去是个小数字,就一口80CM的大锅灶而言,省柴灶的灶门口离灶堂中心的距离是50CM,隔壁灶的灶门口离灶堂中心是75CM.灶门太深,添加柴火的时候很费劲,所以,烧隔壁灶需要使用"火叉"把柴火往灶堂里推送。

    用隔壁灶一般需要有人专门送火(添加柴火),比较浪费人力资源。送火的人看不到厨房的情况,不能及时准确地掌握火的大小。厨师在使用隔壁灶的时候往往大声叫喊,指挥送火的人控制火力的大小,如果遇到送火的人临时离开了工作岗位,火力就不受控制了。



    在使用省柴灶的时候,不需要有人专门送柴火。尽管灶的侧面可以站人,还是有厨师喜欢站在灶门口炒菜,因为站在灶门口炒菜的时候可以随时用开关灶门的方法控制灶堂内的火力。省柴灶不仅仅是一种外观、一种形式,更是绝对安全可靠的解决方案。有条件的找我们建造一个可靠、有保障的省柴灶,还可以让您的现代化厨房锦上添花。如果仿造省柴灶,一定会弄巧成拙,还不如建一个隔壁灶实在!

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