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分享大锅台加盟店对卫生要求以及经营技巧
来源:www.rhddgt.com  作者:大锅台柴火灶  发表时间:2019-12-26 16:55:40

随着经济发展,越来越多的人选择自己创业做老板,而大锅台的出现,成了这些投资人的首要选择,但是,对于一些首次创业的小白来说,如何经营大锅台店是重中之重,其次是店里的卫生,下面小编为大家分享大锅台加盟店的相关内容。


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一、大锅台加盟店对卫生要求

1、地面随时卫生要注意保持清洁。店堂、地板、地毯、厨房地面等。

2、地面卫生要做到定期除尘,四壁清洁。字画、工艺品、要根据不同材料选择相应的方法。

3、门窗卫要做到经常擦拭,窗明门净。

4、桌面、台面、旋转吧要擦干净,桌脚、椅脚要定期擦洗,做到无油、无垢、无尘工作台。工作台须每餐整理,餐具摆放有序,常换工作台内的垫布,做到洁净美观、井然有条。

5、空间卫生,要做到开门营业前通风换气,凡顾客能到达的地方不准堆放杂物、垃圾;服务人员私人物品清洁用具应放入固定保管室。

6、要采用有效措施灭蝇、老鼠、蟑螂等,灭虫药要严格与食物分开,防止污染或中毒。

二、大锅台加盟店经营技巧

1、环境要干净整洁

环境不仅包括大锅台加盟店的店容店貌、店内物品摆放、周围环境,还包括店员的穿着打扮、餐厅产品、后厨环境都要做到干净整洁,给客人一个好的用餐环境。通常当食客进店吃饭,都是从店面的外观、装饰、菜单设计等作为对餐厅的初步判断。

2、上菜速度一定要“快准狠”

在宅人时代的今天,凡事都要讲究一个效率。因此当时食客来大锅台加盟店用餐时,上菜速度一定要做到“快准狠”,达到上菜的黄金时间(20分钟之内),不要让他们是去耐心,产生厌烦心理。

3、开源节流两手都要抓

(1)为了吸引食客,可推出了各种各样的低价优惠活动来招揽消费者,但老是主打低廉,只会使你的餐厅陷入入不敷出的困境。

(2)在考虑自身的餐厅经济状况,适当的做一些低价优惠是可以的。在研究出新菜谱时,不妨让老顾客前来品尝,多听取他们给出的建议,这样既控制了成本又留住了顾客,岂不一举两得。

4、菜品要注重养生健康

(1)都说菜肴好吃是大锅台加盟店竞争力的核心,但即便你菜做得再好,但不是油大,就是作料搁得太多,对人体健康没有帮助,就不能称为好菜。

(2)随着大众饮食观念逐渐转变,越来越多的人更在意饮食的健康养生,美味只是暂时,健康才能留住人心,因此在研究菜品时,既要美味也要保证健康,才能抓住食客的胃与心。


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