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大锅台加盟创业需要注意的问题以及卫生要求
来源:www.rhddgt.com  作者:大锅台柴火灶  发表时间:2020-03-09 15:48:50

现如今,随着经济的发展,人们对于生活水平提高,对于美食的喜爱更胜以往,导致现今创业的年轻人纷纷投注了餐饮行业,其中有项很好的投资项目就是大锅台加盟,因其大锅台加盟门槛低,成本低,技术指导全面,投资风险小等优点,那么大锅台加盟需要注意哪些问题?对卫生有哪些要求?下面小编就为大家详细解答。

大锅台.jpg

一、大锅台加盟创业需要注意的问题


1、选址不精细,在店面选址前没有经过细化分析,成功了解餐饮小吃行业与当前商圈的情况,误失的选址,导致后期的定位不准,商圈消费受限,人流定位少等众多因素。


2、店面结构规划,平面布局不到位,由于没有按常规餐饮的运营流程和餐饮日常经营的结构来进行合理的规划、布置,导至开业前期流程不畅通,影响经营。


3、项目的选择与品种定价错位,对于餐饮小吃行业这个商圈来讲,常住人口与品种定位方面错位,导至不适合于当前消费人流,而影响后期经营或成功。


4、店铺名字的确定及前期宣传方面欠缺或没有营销到位,而导至开业没有成功。


5、管理不规范没有流程,以家族式管理,店面以个人思维管理,不按流程管理导到和理乱而影响经营。


6、不按规定控制成本,确定产品乱利率,而提高乱率减少产品量,给消费量少,价高影响成功开业。


7、不重视客情管理和客情的沟通,导至开业时店面的品牌形象受影响。


8、品质品道特色不鲜明,没有主次之分。


二、大锅台加盟创业对卫生的要求


1、地面随时卫生要注意保持清洁。店堂、地板、地毯、厨房地面等。


2、地面卫生要做到定期除尘,四壁清洁。字画、工艺品、要根据不同材料选择相应的方法。


3、门窗卫要做到经常擦拭,窗明门净。


4、桌面、台面、旋转吧要擦干净,桌脚、椅脚要定期擦洗,做到无油、无垢、无尘工作台。工作台须每餐整理,餐具摆放有序,常换工作台内的垫布,做到洁净美观、井然有条。


5、空间卫生,要做到开门营业前通风换气,凡顾客能到达的地方不准堆放杂物、垃圾;服务人员私人物品清洁用具应放入固定保管室。


6、要采用有效措施灭蝇、老鼠、蟑螂等,灭虫药要严格与食物分开,防止污染或中毒。


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